Larousse gastronomique en español

Portada de Larousse gastronomique en español

Sinopsis de Larousse gastronomique en español



Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está absolutamente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurant Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restorn del planeta. La obra contiene más de cuatro 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de ciertos alimentos. Más de tres mil recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más reputados de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etctera) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc. Libro ilustrado con más de seiscientos fotografías, que incluyen platos, instrucciones “paso a paso”, procedimientos, etc. Dirigido a chefs profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.