Comer sin miedo: mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo xxi

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Sinopsis de Comer sin miedo: mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo xxi



¿Era mejor el alimento de antes que la de ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan malos los productos transgénicos como nos quieren hacer opinar? ¿Existen las dietas milagro o bien las píldoras mágicas para adelgazar? ¿Cómo será la comida del futuro? ¿Anda suelta por ahí alguna enzima que lo cura todo?En un instante en el que palabras como «natural», «ecológico» o bien «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos que adquirimos, Comer sin temor ofrece un análisis¡ científico y documentado de la realidad de los comestibles y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioquímica y biología molecular, revela qué hay de cierto y qué hay de mito en la información que circula sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con ironía y humor un sinfín de falacias y mitos. Radicalmente contra la demonización de la intervención humana en los comestibles, nos demuestra que el da de hoy el alimento es más segura que jams en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin temor.«Por mucho que te lo afirmen, la comida natural es un mito. Toda el alimento es fruto de laselección artifi cial, de la mejora genética y en consecuencia de la tecnología. De ah que, en untomate tienes más tecnología que en un iPhone cinco, y además es más asequible, con lo que todos podemos gozar de ella.»